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      故宫“火锅店”成大热门 舌尖上的文创之路怎么走?

      作者: 陈莉 来源:中国新闻网
      2019-02-27 08:13 

      故宫又双叒叕刷屏了!前不久是因为“上元之夜?#20445;?#36825;次是因为令人食指大动的美食……一些吃货们奔走相告,“故宫开火锅店了!”

      先来看这份“圣旨菜单?#20445;骸?#22857;天承运,皇帝诏曰,汤底——万寿菊花锅,酱料——江山社稷酱,涮肉——科尔沁牛上脑……”

      店内主打“万寿菊花锅?#20445;?#30456;传由慈禧发明,也是她相当?#19981;?#30340;一种火锅吃法。蘸料的灵感来源于江山社稷五色土,将青红黄白黑五种颜色调制五种?#33322;矗?#37240;辣鲜香,满足不同口味需求。

      人人都?#24471;?#39135;美器,坐在这里吃一顿,难怪有网友感叹“热气氤氲中,像是奉?#38388;?#38149;”。

      ?#28304;?#24320;业,餐厅基本处于爆满状态。为了品尝“宫味儿”火锅,许多人在下午就在门口排起长队,但店里在晚上5点半后才供应火锅……

      离着“火锅店”不远的咖啡厅,“一座难求”的场景也时不时上演。店内陈设沿袭了简单大气的风格,木桌、木椅还有隔?#21364;?#33853;有致,一眼望去,古色古香。

      据说,故宫咖啡厅里有30多种饮品可以选择,“养心咖啡”、“佛手香茗”、“一骑红尘妃?#26377;Α?#33620;枝红茶……“千里江山卷”等别出心裁的甜品早早成了爆款。

      有人说,站在紫禁城的城墙根儿,捧着“康熙最爱巧克力?#20445;?#21738;怕是只绕着故宫走一圈,也是相当惬意了。

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      图片来源:中新短视频截图

      所以,在这些地方看到手捧咖啡杯忙着各种自拍合影的人,千万不要惊讶,毕竟这几处都是新晋的打卡圣地。

      还有机智的网友很快根据故宫咖啡厅、“火锅店”所在的位置,迅速划出了最佳参观路线,走过三大殿,陶瓷馆、珍宝馆一个不落,爬城墙、看展览,最后舒舒服服坐下来吃顿饭。?#27604;唬门?#21040;位置……

      其实,再早一些,故宫“冰窖餐厅”也是人们心中温暖的“食堂”。

      里面巨大的冰凌吊灯将整个屋子映衬的朴素雅致,石头墙上搭配琉璃制成的冰块装饰,浓厚的历史气息扑面而来。

      据说,这里的菜肴多以套餐形式出现。“皇?#20063;?#20912;”“御制棒棒糖”……不止一?#36824;?#20247;给它点赞,说“创意很新颖”。

      在故宫供应火锅、开咖啡厅之外,还出现了其他与饮食有关的文创。?#28909;紓?#20013;国国家博物馆发布了新的文创产品——棒棒糖,其中一款灵感来自青花瓷,其他三款来自粉彩瓷。

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      图片来源:国家博物馆微博截图

      广东省博物馆也不甘落后,推出了几款“蛋糕”文创,包括“粤藏”、 “粤光宝盒”以及“风尚?#20445;?#21046;作无一不是花尽心思。

      ?#28909;紓?#27599;一层夹心都要使用特定的模具来制作,做好后要冷冻定型,最后在蛋糕外层喷涂,画出广东省博物馆的logo……

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      图片来源:广东省博物馆微博截图

      故宫则在中秋节时推出“特色月饼”。曾经有人说,没想到吃个月饼还吃出了满满地文化感。

      综合上述几家博物馆的做法,有网友评价,这是给博物馆文创提供了“新玩法”和可能性,完全可以叫做“舌尖上的文创?#20445;?#20063;让古老的文物真正活了起来。

      只不过,这种“新玩法”可能还需要一些时间。

      ?#28909;紓?#25925;宫“火锅店”红了以后,争议?#33756;?#20043;出现了。不止一位去“拔草”的网友觉得菜品虽挺有特色,但肉类和蔬菜价格偏高,性价比太低。

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      图片来源:微博评论截图

      另外有网友大概是联想到了小品《打工奇遇》,调侃道“宫廷玉液酒,一百八一杯?#20445;换?#32773;还有人戏?#39318;?#25552;到一份小料12元,一份肉100元,“假如我是和珅”……

      有些网友的评价更是直接嫌弃价格,“吃不起,只好等着别人请了”“看来我可以买份小料,再要一个蔬菜拼盘,就是不知道肉能不能?#28304;?/p>

      ?#27604;灰?#26377;人说,在这里吃饭,从某种角度?#27492;擔?#20139;受的是其中深厚的文化底蕴,人均200真的还好,并不算太贵。况?#19994;?#23395;门票已经很低,要看到故宫在创?#36335;?#38754;的努力。

      其他一些人操心的却是文物,提出故宫不宜过度商业化,更觉得火锅可能蒸汽比较大,千万别因此影响了古建筑。

      换个视角,包括故宫在内,各种涉及或不涉及餐饮的博物馆文创成为热门,折射的是人们不断提升的文化消费需求。

      文创们需要满足的,也正是这种消费需求。

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      图片来源:微博评论截图

      所以,很多人为故宫“火锅店”点赞,觉得这是服务观众的一种好做法,也是观众更好体验故宫文化的一个新渠道。

      而且有人认为,故宫角楼应该不是文物收藏密集区,在做好安全防护的前提下,赋予适度的餐饮休闲功能,可以提升故宫的亲?#22303;Α?#25925;宫也在防火安全方面做了很充足的准备。

      “故宫火锅”太过于稀缺。人们愿意预约、排队来故宫吃火锅,追求的也许并不只是舌尖上的醇美味道,而是愿意体验一餐饮食承载的深厚底蕴。

      因而,从这个角度?#27492;擔?#22312;故宫吃火锅的人,在意的可能不会是花了多少钱,而是能否真正身临其境得到文化氛围的浸润。

      文创美食更大的价值,大概正在于此。如果一味?#23186;?#38065;来衡量,反而可能不太恰当。?#27604;唬?#28779;锅也好、咖啡也罢,自?#25442;故?#36234;接地气越好。

      近年来能够看到,一些博物馆在文创开发上绞尽脑汁,棒棒糖、蛋糕等都是思路新颖,毕竟“民以食为天?#20445;?#21507;”总是可能受到关注,再有厚重文化的?#26144;鄭?#24819;不红大概都难。让文物“更鲜活?#20445;?#24635;是需要一些有益尝试。

      但这样的尝试,也许还需要慢慢探索。就像一位网友评价的那样,提供餐饮和单纯的饮食文创还不太一样,故宫IP形成得不容易,需要细节与关怀来呵护。文创做好了,实在是一件锦上添花的事情。

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